Les nids d'hirondelles ou nids d'oiseaux (ou comment cacher un oeuf dans de la viande) de ma grand mère mmmmhhhh, j'en ai encore l'eau à la bouche quand j'y repense. Je prenais plaisir à la voir faire cette recette. Cela m'amusait (et m'amuse encore) de cacher cet œuf à l’intérieur comme une surprise. Je trouve également que le rendu final est assez esthétique pour un plat très simple.
A vous d'en juger et d'essayer ;-) ...

Cette recette c'est une fois par an dans la famille. Pourquoi une fois? Effectivement pourquoi se priver des bonnes choses? Eh bien aussi loin que je m'en souvienne, nous avons toujours mangé cela le mercredi après le mardi gras( mercredi des cendres). Mes parents ayant un commerce de bouche (boucher-charcutier-traiteur) ils préparaient cette recette toute simple mais délicieuse sans viande. Puis c'est mon frère(cuisinier de métier)qui s'y est mis puis moi. C'est une véritable tradition.
On nous propose souvent des gratins de légumes, des gratins de pâtes mais aujourd'hui c'est un gratin d’œufs que je vous concocte, vous me suivez?!...