Dos de cabillaud aux écailles de chorizo et son wok de légumes.

Un beau mariage entre le Cabillaud et le Chorizo. Je vous l'accorde on peut trouver l’idée un peu bizarre...mélanger du poisson et du chorizo. Mais après tout on le fait bien dans la paella. Je suis adepte des alliances terre et mer et je trouve que celle-ci fonctionne à merveille. Le croustillant et la puissance du chorizo se mêlent parfaitement au fondant et à la saveur du cabillaud. Vous pouvez aussi essayer le duo St Jacques/Chorizo....

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